介紹蘿蔔硫素

蘿蔔硫素（1-異硫氰基-4-甲基磺酰丁烷）（Sulforaphane）又稱 "硫化番茄紅素"，在西蘭花、甘藍、北胡蘿蔔等十字花科植物中含量豐富，是壹種常見的抗氧化劑，是蔬菜中發現的抗癌效果最好的植物活性物質。

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