1，不同的處理方式:
單晶冰糖:將白糖放入適量水中加熱溶解，過濾，放入結晶罐中使糖液過飽和，放入籽晶中養晶，待晶粒長大後取出脫蜜，離心幹燥。
多晶冰糖:將白糖放入適量水中加熱溶解，將糖煮沸，達到壹定濃度後餵入結晶盆中，在結晶室中生長壹周晶體，取出母液，除去砂底，打碎。
單晶冰糖:
多晶冰糖:
擴展數據:
冰糖可以增加甜度，品質純正，不易變質。除了作為糖果食用外，還可以作為高級食品甜味劑，配制藥物，浸漬酒，滋補輔助藥物。壹般人群可以吃，糖尿病人不宜吃。
冰糖味甘、性平，入肺、脾；具有補中益氣、和胃潤肺的功效；冰糖滋陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用；
冰糖也可以放在咖啡裏，又甜又好吃。
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