糖醋魚做法如下：
1、切八卦刀後用鹽、料酒和胡椒粉腌制壹小時
2、調制稠糊：面粉和澱粉的比例為1：2，然後給腌制好的鯉魚掛糊！
3、再煎，這壹步是最關鍵的，先等油燒熱後用勺子把油倒到魚身上，固定好後再把魚彎曲煎！
4、這是煎好後的造型！
5、蒜切末！
6、最後壹步是熬糖醋汁：蒜末、料酒、醋、白糖、番茄醬、生粉、水熬出大泡倒入炸好的魚中即可！
7、這就是成品圖。
小貼士？
鯉魚魚肚兩側各有壹條細線壹樣的白筋，去除腥味；在鯉魚腮邊的地方劃壹個小口，白筋就露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，就可以抽掉。