輻照，壹種新的殺菌和保存技術，使用(銫137，鈷60等。作用於DNA)來對谷物、蔬菜、水果、肉類、調味品和藥物進行殺菌和滅活。
輻照可以殺滅食物、昆蟲、蟲卵和幼蟲，消除危害人體健康的食源性疾病，使食品更加安全，延長食品的保質期。
輻照可以殺死細菌、酵母菌和酵母菌，這些微生物會導致新鮮食物像水果和蔬菜壹樣腐爛。輻照食品可以長時間保持原有的風味，也可以保持原有的味道。