1，農藥殘留多
韭菜這種蔬菜，在生長過程中非常容易引起蟲害，被真菌感染。所以普通農民在種植韭菜的過程中，會噴灑大量的農藥，用硫酸銅制成的溶液噴灑。因為第壹顆韭菜是最脆弱的，受打擊的次數會更多。就是這個原因，才會有人說第壹顆韭菜不能吃。
2.第壹個韭菜是頭發。
人們普遍認為第壹韭菜是強效護發產品，因其具有壹定的刺激性而被視為護發產品。而且人們認為身體有疾病的人是不允許吃第壹顆韭菜的。
韭菜品種:
1，大葉韭菜
大葉韭菜是人工栽培的新品種，株高40厘米左右，耐寒、耐旱、抗蟲性強，大葉非菜生長周期長，從播種到收獲需要350天。
2.漢中冬韭
漢中冬韭菜原產陜西省漢中市，適宜在年平均氣溫14.3度的環境中生長。漢中冬韭葉嫩綠，有辛香。葉片長約42 cm，寬約1.9 m，漢中冬季栽培時，需為其提供弱酸性海綿瓢。
3.諸城大金溝
諸城大金狗原產山東，葉深綠色，寬1.2 cm，呈鉤形，諸城大金狗莖葉相對直立，高約43至50 cm，香氣甘甜，諸城大金狗耐寒性強。
參考以上內容:百度百科漢中冬韭菜
以上內容參考:百度百科‐大冶韭菜