錫箔具有保溫、防水、密封、導電的功能。除了在燒烤、烘烤等烹飪中幫助食物受熱均勻，防止食物燒焦外，還能起到冷藏、密封保溫、隔離熱源等作用。，而且是戶外燒烤不可或缺的。
此外，壹些肉類菜肴在烹飪時容易產生油煙或燒焦，錫紙也可以解決問題，避免有害物質的產生。錫紙就像壹件神秘的外衣，包裹著食材中的營養和水分。錫紙用刀切開，香氣撲鼻。
擴展數據:
鋁箔可以承受400到600攝氏度左右的高溫，所以無論是煮、烤、燒，都不用太擔心重金屬溶出的風險。
然而，食品和藥物部門警告說，酸性物質會腐蝕錫箔紙。該機構建議在加入醋、檸檬和番茄醬等酸之前，先烹飪並去除錫箔紙。另外，如果鋁箔表面有劃痕，建議更換新的。
使用鋁箔有幾個優點。首先，它可以防止食物粘在烤盤上，更容易清洗。其次，調料烘烤時，可以防止調料脫落；第三，防止水分流失，保持食物的鮮嫩口感。第四，在面包或蛋糕表面塗鋁箔可以防止顏色過深；第五，使食物受熱均勻，防止食物燒焦。
百度百科-錫箔紙
人民網-燒烤用的錫紙本來就是營養的守護神。