面山藥是哪種

面山藥指的是鐵棍山藥，它在外表上具有瓷實感和許多毛須。當掰開時，內部比較虛，並且質地粉糯。在挑選山藥時，表面有斑點狀，則屬於面山藥；表皮光滑，則屬於脆山藥。