糖葫蘆是用山楂包著糖做成的，所以外面的糖很容易融化。如果想把糖葫蘆保存兩三天，可以把它放在冰箱的冷凍室裏，這樣環境溫度就會很低，使它的糖皮不易融化脫落，夏天把糖葫蘆放在冷凍室裏，不僅可以保持它原有的形狀，而且在吃起來酸酸甜甜的，還非常涼爽，和夏天是非常相配的。
如果不想把糖葫蘆放在冰箱的冷凍室裏，那麽也可以把它放在幹燥的地方，用壹個幹凈的袋子把它包起來，放在幹燥無光的地方，那麽就可以保持壹段時間不會化掉，主要是防止空氣中的細菌在糖葫蘆中滋生，從而使得整個糖葫蘆變質在食用時影響口感。主要是防止空氣中的細菌滋生。
糖葫蘆的由來
南宋光宗名趙盾，年號 "紹熙"。南宋光宗在位時，寵妃皇貴妃病倒了。她面黃肌瘦，不想進食。禦醫們用了許多名貴藥，卻不見任何效果。皇帝見寵妃憔悴不堪，也整日憂心忡忡。最後沒辦法，只好開了醫生名單。壹位江湖郎中開榜進宮，為皇貴妃診脈後說："只要用冰糖加紅果（即山楂）煎湯，每餐前吃五至十粒，不出半月病準見好。"
開始大家都將信將疑，好在這種吃法也符合貴妃的口味，貴妃照此服法，果然不出所料，病就好了。皇帝自然大喜，展開愁容。後來，這種做法流傳到民間，百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。