做面食時，有使面條蓬松酥脆的作用。
碳酸氫鈉片能中和胃酸，用於消化不良患者。可以用它漱口，預防長期應用抗菌藥物引起的口腔黴菌感染。還可以堿化尿液，防止磺胺等藥物結晶。
也可以滴到耳朵裏軟化耳垢。碳酸氫鈉溶液坐浴可用於預防婦科炎癥，如黴菌性陰道炎。