泡打粉是壹種復合膨松劑，由蘇打粉、酸性物質和玉米澱粉制成。這是壹個快速啟動。發酵粉在儲存過程中，碳酸氫鈉成分會吸收環境中的水分，釋放出二氧化碳，從而降低其功能而過期。壹般市面上的泡打粉保質期在1年左右。
2泡打粉未開封過期後還能使用嗎？不能再用了。
只要發酵粉超過保質期，就不建議繼續使用。主要有兩個原因。壹是因為泡打粉中的化學物質過期後會變質產生大量氣體，即使再用也不會有發酵的效果。另壹個原因是發酵粉過期後很可能會發黴，人食用後可能會產生身體不適。
3吃了過期的泡打粉會怎麽樣？如果發酵粉只是簡單的過期不黴變，人體吃了不會產生明顯的不適，但發酵粉卻不能發揮應有的作用；
但如果過期的發酵粉已經因吸水而發黴，就會滋生大量對人體有害的黴菌，人體食用後可能出現腹瀉、腹痛、惡心等消化道反應，對人體健康造成不利影響。因此，如果出現上述不適，建議立即去醫院就診，以免造成更嚴重的後果。
4泡打粉如何保存？發酵粉中含有碳酸氫鈉，具有吸水的特性。如果保存不好，泡打粉容易受潮結塊。所以在存放發酵粉的時候，壹定要註意幹燥。建議發酵粉可以用幹紙包好，然後放在幹燥通風處，放上陳皮、辣椒等有吸收性的物質。