配料:西瓜皮、蒜、雞精、糖、鹽、香油。
做法:西瓜皮上留壹點紅色的果肉，把西瓜綠色的硬皮剝掉，切成小塊。加入蒜末、雞精、糖、鹽、香油，攪拌均勻。
2、綠豆西瓜皮湯
原料:100克綠豆，500克西瓜皮。
做法:將綠豆用1500ml水煮沸，煮沸後撈出綠豆10分鐘，然後將洗好的西瓜皮放入水中再煮。煮沸後，每天可以喝幾次湯。
3、西瓜皮炒青椒
材料:西瓜皮400克，青椒200克。調料:鹽、味精、油、胡椒粉少許。
做法:西瓜皮剝去外面的綠皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。然後炒鍋上油，先炒青椒，再把去皮的冬瓜用鹽水放入青椒中翻炒。加入適量調料，出鍋裝盤。
4、肉烤西瓜皮
食材:西瓜幾個，五花肉壹些。調料:姜片兩片，醬油少許，鹽，味精，油。
做法:先把瓜的果肉控制住，然後把瓜的綠色硬皮刮下來，洗凈，切成火柴盒大小的塊。五花肉切成小方塊；鍋內熱油，放入姜片，姜片開始收縮，快速炒幾下後依次加入醬油和水；煮沸後撇去浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋燜。打開蓋子，中間翻幾下。肉熟了之後加入西瓜皮，然後調味出鍋。