B、濃鹽酸易揮發，使收集的二氧化碳不純，故B不正確；
C、根據實驗室制取二氧化碳的反應原理可知，用大理石和稀鹽酸制取二氧化碳，故C正確；
D、碳酸鈉和稀鹽酸反應速率太快，不易收集二氧化碳，故D不正確；
故選C．