1、蘑菇有多達36000個菌種，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲多細胞，有橫隔膜，頂端生長伸長，白色，細長，有綿毛，逐漸變成絲狀。菌絲互相穿插，形成壹個密集的群體，稱為菌絲體。菌絲腐爛後，濃褐色的培養料變成淺褐色。
2、蘑菇成熟時的基質很像壹把撐開的小傘。它由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大多數蘑菇可以食用和入藥，但毒蘑菇對人體健康有害。