維生素是人和動物為了維持正常的生理功能，必須從食物中獲取的壹種微量有機物質，在人體的生長、代謝和發育過程中起著重要的作用。維生素既不參與人體細胞的形成，也不為人體提供能量。
維生素是壹種維持健康所必需的有機化合物。這類物質既不是機體組織的原料，也不是體內能量的來源，而是壹種調節物質，在物質代謝中起重要作用。
擴展數據:
維生素的作用:
1和維生素A與正常皮膚角質化關系密切。缺的時候就是皮膚？【8】皮膚幹燥，角質層增厚，毛孔被小角栓堵塞，嚴重影響皮脂分泌。所以皮膚幹燥、粗糙、暗沈、脫屑、小角栓的人服用維生素a是有好處的。
2.維生素B6與氨基酸代謝密切相關，能促進氨基酸的吸收和蛋白質的合成。它是細胞生長所必需的，對脂肪代謝有影響，脂肪代謝與皮脂分泌密切相關。所以在頭部出現皮脂溢和頭皮屑的時候經常使用。
3.維生素C被認為是皮膚最親密的夥伴。促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長機體壽命。它是皮膚間質的重要組成部分。所以皮膚組織的完整，血管正常通透性的維持，色素代謝的平衡都離不開它。
4.維生素E是公認的具有抗衰老作用的物質，能促進皮膚血液循環和肉芽組織生長，使頭發和皮膚光滑，撫平皺紋。
百度百科-維生素