本標準規定了食品中沒食子酸丙酯(PG)、2，4，5-三羥基丁酮(THBP)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)、去甲二氫愈創木酸(NDGA)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA)、2，6-二叔丁基-4-羥甲基苯酚(Ionox-65438+)。9種抗氧化劑的5種測定方法——高效液相色譜法、液相色譜-質譜聯用法、氣相色譜-質譜聯用法和比色法。
本標準液相色譜法適用於食品中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、BHT、Ionox-100、OG和DG的測定。液相色譜-串聯質譜法適用於食品中THBP、PG、OG、NDGA和DG的測定。氣相色譜-質譜法適用於食品中BHA、BHT、TBHQ和Ionox-100的測定。氣相色譜法適用於食品中BHA、BHT和TBHQ的測定。比色法適用於油中PG的測定。
相關公告:關於發布《鮮(凍)畜禽產品食品安全國家標準》(GB 2707-2016)等127項食品安全國家標準的公告(2016第17號)。