d-甘露糖醇是壹種廣泛存在於植物、地衣類中的多元醇。d-甘露糖醇呈現出來的狀態是無色、晶狀體或者是粉末狀，是壹種甜度和蔗糖比較相近的糖醇，大約為蔗糖的壹半左右。熱量是葡萄糖的壹半，主要作用就是作為食品的甜味劑來補充食品的甜度。
d-甘露糖醇因為它比較特殊的化學和物理性質，所以被廣泛的使用在食品、醫藥等領域。因其甜度好，所以經常作為壹種甜味劑添加到日常食用的食品當中，比如糖果、蛋糕等零食當中。適量的食用d-甘露糖醇對人的身體是沒有太大傷害的，但是糖尿病患者或者是果糖不耐受的患者，需要謹慎的食用。
d-甘露糖醇常見的情況是在糖果中，尤其以薄荷糖中的含量比較多。所以大家可以經常在薄荷糖的成分表中看到他的身影。另外在硬糖、軟糖中也分布有不同的含量，也形成了糖果不同的口感味道。