蜂蜜加工知識

蜂蜜除了能提供特殊風味和天然、新鮮、安全的食品外，還具有提高食品質量的作用，特別是壹些特種蜂蜜，在保健食品中的應用潛力更大。在美國，85% 的保健食品生產廠都使用蜂蜜。

目前生產的固體蜂蜜，產品形狀有粉狀、顆粒狀和塊狀。從產品成分來看，有完全由蜂蜜制成的，也有以蜂蜜為主，添加適量輔料制成的。其固化工藝壹般分為加熱烘焙和真空幹燥兩種。