氫化植物油和反式脂肪酸的關系？

氫化植物油不是反式脂肪酸。

氫化植物油中反式脂肪酸的含量在0.10%-0.15%之間。根據食品營養標簽通則，只要反式脂肪酸含量小於0.3%，就可以稱為0含量。氫化植物油把植物油的不飽和部分變成飽和，和動物油壹樣，所以氫化植物油也叫人造奶油、人造黃油。

在醫學中的應用:

制造潤滑劑。氫化植物油在片劑和膠囊中用作潤滑劑，濃度為1%-6%(W/W)，常與滑石粉壹起使用。在制備片劑時，將其溶解在輕質液體石蠟或己烷中，然後將這種溶液噴灑在幹燥顆粒的表面，以減少模具壁摩擦，克服粘結問題。