車厘子是指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大、皮厚的櫻桃，該品種屬於歐洲櫻桃。我國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已引種櫻桃果樹，形成了中國櫻桃的許多品種，具有相當規模的生產能力，口感、品質與國外相當。車厘子，又名大櫻桃、帶桃、刺桃等，是最早上市的壹種樹果，被譽為 "第壹枝果"。據說黃鶯特別喜歡啄食這種果實，因而又被稱為 "鶯桃"。果實雖小如珍珠，但色澤紅潤有光澤，玲瓏剔透如瑪瑙寶石，味道甜中帶有壹絲酸味，既可鮮食，也可腌制或作為其他菜肴的點綴。