如果是開廠，生產VC的方法如下：
根據生產工藝不同，生物技術法生產維生素C可分為二步發酵法和壹步發酵法:
(1)二步發酵法即先用生物轉化法生成2-KGA或2-酮基-L-古龍酸鈣，再用化學法合成L-抗壞血酸;
（2)壹步發酵法直接生物轉化生成L-抗壞血酸。
其中二步發酵法又包括以葡萄糖為底物的串聯發酵工藝和以D-山梨醇為底物的發酵工藝。串聯發酵工藝以D-葡萄糖為底物，首先由歐文氏菌( Erw iniasp.)轉化D-葡萄糖為2, 5-二酮基-D-葡萄糖酸(2, 5-diketo-D-gluconate, 2, 5-DKG) ,隨後由棒狀桿菌( Corynebacterium)將2, 5-DKG轉化為2-KGA ，
D-山梨醇為底物的二步發酵法是研究得最早，也是研究得最多最深入的生產方法。在這壹過程中，醋酸菌(A cetobacteria)轉化D-山梨醇為L-山梨糖，再由大菌也即巨大芽抱桿菌( Bacillus megaterium）和小菌氧化葡萄糖酸桿菌(Gluconobacter oxydans)***同完成由L-山梨糖到2-酮基-L-占龍酸(2-KGA)的轉化。其中小菌為產酸菌，單獨培養時生長微弱，產酸較少;大菌為伴生菌，不產酸，但促進小菌生長或產酸。
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如果不是用來開廠，是自己吃的話，那就直接檸檬去皮榨汁就可以了。