銅仁健康職業技術學院開設的專業有：生態農業技術、茶葉生產與加工技術、設施農業與裝備、農產品加工與質量檢測、現代農業經濟管理、園林技術、動物醫學、畜牧獸醫、建築工程技術、機電壹體化技術、藥品生產技術、計算機網絡技術數據技術臨床醫學等。
學校簡介：
銅仁職業技術學院（Tongren Polytechnic college，簡稱Tongren Polytechnic college）是經貴州省人民政府批準成立的壹所公辦全日制普通高等職業學院，位於貴州省銅仁市，是國家“雙高計劃”立項建設單位。校訓是“明德、求真、篤行、自強”。
截至2021年9月，學院有教職工933人，下設藥學院、醫學院、護理學院等13個二級辦學分院（校），開設高職招生專業30個，其中國家級重點、骨幹專業5個、高水平專業群1個，省級重點和骨幹專業5個、省級重點專業群2個，有國家級精品課程1門、國家資源***享課程1門、省級精品課程和開放課程9門。
學院創辦於1938年，前身系銅仁地區農業學校、銅仁地區衛生學校、銅仁地區財政學校、銅仁地區高級職業技術學校、銅仁地區商業職工中等專業學校；2002年6月25月，貴州省政府行文批準銅仁農校、財校、衛校、職校、商校合並組建成立銅仁職業技術學院。