食品送檢是為了確保食品的安全和質量，需要進行常規和不定期的檢測。在我國，負責食品檢測的機構是國家食品藥品監督管理局。食品檢測可以是委托第三方實驗室進行，也可以由食品藥品監督管理局所屬的實驗室進行。送檢流程壹般是由制造企業或貿易商等各方面將需要進行檢測的食品樣品送到食品藥品監督管理局，由相關技術人員進行測試和分析，出具測試報告並反饋給委托方。
食品送檢是保障公眾食品安全的重要措施，委托檢測機構對食品進行檢測可以有效遏制食品中的安全問題，同時對生產企業和貿易商等相關方面起到了約束和警示作用。同時，加強對食品檢測標準、技術、流程等方面的研發和改進也是食品藥品監督管理部門應當加強的方向。