bay leaf 亦作laurel leaf。 樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料,用於腌漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。精油含量約2%,主要成分是案葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤,通常整片使用,烹調後再從菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原產地中海沿岸,自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。 月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。 月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。
說明它也就是壹個調味品 應該沒問題的