焦磷酸二氫二鈉對人體有害。少量的焦磷酸二氫二鈉對人體無害，但過量就會對人體有害，日常中合理使用焦磷酸二氫二鈉，不可過量，註意自身安全。焦磷酸二氫二鈉，是壹種無機化合物，化學式為Na2H2P2O7，為白色結晶性粉末，溶於水，不溶於乙醇，主要用作快速發酵劑、水分保持劑、品質改良劑，用於面包、餅幹等焙烤食品及肉類，少量的焦磷酸二氫二鈉對人體無害，能夠通過尿液代謝排出體外，不會影響身體健康，但過量的焦磷酸二氫二鈉則會對人體有害，可以在體內通過代謝生成磷酸，易與體內的鈣結合，增加人患腎結石、尿結石的風險。
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