咖啡因是壹種黃嘌呤生物堿化合物，是壹種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復蘇。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。
在北美，90％成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的黃嘌呤生物堿，包括強心劑茶堿和可可堿以及其他物質例如單寧酸。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，咖啡因屬於3類致癌物，即“尚不能分類”的致癌物。
擴展資料：
咖啡因的來源：
咖啡因是在許多植物中都能夠被發現。作為自然殺蟲劑，它能使吞食含咖啡因植物的昆蟲麻痹。人類最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及壹些可可。其他不經常使用的包括壹般被用來制茶或能量飲料的巴拉圭冬青和瓜拿納樹。兩個咖啡因的別名：馬黛因和瓜拿納因子就是從這兩種植物演化而來。
世界上最主要的咖啡因來源是咖啡豆（咖啡樹的種子），同時咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量極大程度上依賴於咖啡豆的品種和咖啡的制作方法，甚至同壹棵樹上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的區別。
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