2012 6月12日，國家美國食品藥品監督管理局和衛生部聯合發布公告，禁止餐飲服務單位采購、儲存和使用亞硝酸鹽。而且《國家美國食品藥品監督管理局辦公室關於加強餐飲服務禁止使用亞硝酸鹽監管工作的通知》也嚴格要求全國餐飲服務禁止使用亞硝酸鹽，其中要求“發現餐飲服務單位違法使用亞硝酸鹽的，應當監督就地銷毀。對嚴重違法違規采購、儲存、使用亞硝酸鹽並造成嚴重後果的餐飲服務單位，將列入監管黑名單予以曝光，移送司法機關，依法嚴懲，確保餐飲服務禁止使用亞硝酸鹽的相關規定和要求落到實處。”
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