壹、整體保存：
1、要防止緊壓和摔損，懸掛在幹燥通風處。如每隔壹段時間抹壹層香油，再用蠟紙包好，可保存1～2年。
2、在火腿表面抹壹層食用油，放在缸裏，上面蓋壹層鹹菜幹，可存放較長時間。
3、將火腿埋在柴草灰中，可防蟲味。
4、如發現長毛或蟲子，只需用食用油塗抹，食用無害。
5、不宜存放在冰箱裏，否則會使氧化反應速度大大加快，品質明顯下降，縮短存放期。
6、也可將火腿切成較大的條狀，分別放入容器中，用食用油將火腿完全浸沒，這樣保存時間更長