如何吃:
用水浸泡鐵皮石斛是最好的方法。泡水方便，效果顯著，但是鐵皮石斛價格昂貴，泡水是極大的浪費。中國古代只有皇室貴族用這種方法取鐵皮石斛。據說慈禧太後晚年壹直喝鐵皮石斛緩解“糖尿病”，也就是糖尿病。
新鮮的鐵皮石斛可以直接食用。將新鮮的鐵皮石斛洗凈，放在嘴裏細細咀嚼。吃起來香甜微黏，清新爽口，咬過的殘渣可以咽下去。鐵皮石斛也可以用來煎湯。將鐵皮石斛洗凈，切碎或搗碎，放入鍋中，加水小火煨半小時左右，再加入壹些小西洋參，再煮半小時。湯可以喝，殘渣可以吃。近代名醫張錫純對這種吃法表示贊同。也可以用鐵皮石斛泡茶，清洗幹凈，切成薄片，用開水沖泡，飲用。可適當加入蜂蜜或枸杞、冰糖，反復沖泡。當然它的殘渣是可以食用的，不要浪費。
將鐵皮石斛洗凈，切碎或搗碎，加入其他材料加冷水煎汁，煎兩次後棄渣。然後文火煎制，加入冰糖或紅糖，繼續熬成糊狀服用。鐵皮石斛也可以來泡酒。與其他材料壹起浸泡在高度白酒中，放置3個月後飲用。
最後，鐵皮石斛還可以用來做菜。同樣，也要洗凈、切碎或打碎，然後與雞鴨用文火燉，爛後帶渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或煲湯或煲湯。