中國藥典規定水分測定有五種方法:第壹種方法(費歇爾法)包括容量滴定法和庫侖滴定法。第二種方法(幹燥法)適用於不含或含少量揮發性成分的藥物，如三七、大棗等。第三種方法(真空幹燥法)適用於含有揮發性成分的貴重藥物，如厚樸花、蜂膠等。第四種方法(甲苯法)適用於含有揮發性成分的藥物，如肉桂、肉豆蔻、砂仁等。第五種方法(氣相色譜法)，如辛夷。