竹笙的研究主要集中在栽培技術和藥理作用方面。隨著人們對健康生活的要求越來越高，竹笙被認為是壹種有益於健康的食品，已被廣泛應用於醫藥方面。目前，國內壹些科研機構和企業已經開始研究竹笙的營養價值和藥理作用，並將其應用於保健食品、化妝品、藥品等領域。
竹笙從形態上看呈網格狀，質地柔軟通透，猶如腹腔內的網狀薄膜，易於吸附油脂，所以人們對竹笙的由來認為竹笙具有 "刮油 "的功效，具有現代醫學的觀點、是認為竹笙屬於生理堿性食品，能降低人體的脂肪酸，減少腹壁脂肪的堆積，對高血壓、高膽固醇、肥胖癥以及體質虛弱者也有廣泛的藥用價值。非常適合高血壓、高膽固醇、肥胖癥患者食用。