初級農產品是指種植業、畜牧業、漁業產品，不包括經過加工的這類產品。
食用農產品是在農業活動中直接獲得以及經過分揀，去皮，剝殼，粉碎，清洗，切割，冷凍，打蠟，分級，包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質的產品。初級農產品包含食用農產品。
種植業
壹、煙葉。是以各種煙草的葉片經過加工制成的產品，因加工方法不同，又分為曬煙葉、晾煙葉和烤煙葉。
二、毛茶。是指從茶樹上采摘下來的鮮葉和嫩芽（即茶青），經吹幹、揉拌、發酵、烘幹等工序初制的茶。
三、食用菌。是指自然生長和人工培植的食用菌，包括鮮貨、幹貨以及農業生產者利用自己種植、采摘的產品連續進行簡單保鮮、烘幹、包裝的鮮貨和幹貨。
四、瓜、果、蔬菜。是指自然生長和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括農業生產者利用自己種植、采摘的產品進行連續簡單加工的瓜、果幹品和腌漬品。
五、藥材。藥用植物是指用作中藥原藥的各種植物的根、莖、皮、葉、花、果實等。
畜牧業：包括牲畜、禽、獸、昆蟲、爬蟲、兩棲動物類。
漁業：水產品類，包括農業生產者捕撈收獲後連續進行簡單冷凍、腌制和自然幹制品。
林業：天然樹脂，是指木本科植物的分泌物，包括松脂、蟲膠、阿拉伯膠、古巴膠、黃耆樹膠、丹麥膠、天然橡膠等等。