請告知檢測肉類食品需要檢測哪些指標，需要使用哪些儀器和藥品，謝謝。謝謝。好的回答可以加上

不同的項目根據不同的意圖。出口取決於哪個國家。壹般出口檢測用到獸藥殘留、禁用物質（如氯黴素、硝基呋喃、瘦肉精等），其他壹般沒有必要。內銷分階段，壹般無實質性項目。主要使用的儀器比較昂貴，以液相色譜-質譜為主。國內銷售多采用快速檢測方法（應為）。

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