自來水是從自來水管裏流出來的，所以人們往往以為自來水是自己的來源。事實上，自來水是由自來水工人經過多道工藝流程制成的。首先，源水必須從江河湖泊抽到水廠，再經過沈澱、過濾、消毒、入庫(清水池)，再由水泵高壓抽到自來水管道，最後分流到用戶水龍頭。整個過程要經過多次水質檢測，有的地方還要經過二次加壓、二次消毒才能進入用戶家中，所以自來水不是自備的。
確定飲用水的消毒效果和防止二次汙染的能力。
以前家庭使用的井水、河水壹般都是用明礬沈澱水體中的泥沙。現在水廠普遍大規模生產自來水，使用明礬成本高，效果差。所以水廠使用的沈澱劑壹般是三氯化鐵或聚合氯化鋁。這些雖然是化學物質，但在水體中溶解釋放，隨泥沙沈澱後殘留的微量鐵、鋁元素對人體無害，可以放心飲用。
排出的自來水中有白色氣泡，尤其是早上第壹次放水時。這是因為空氣滲入自來水管，空氣溶解在水中形成微小氣泡，排出時會隨自來水壹起流出。當妳離開水面壹段時間後，氣泡會自行消失。