壹、作用
1、藥理作用：抗菌作用，收斂、固脫作用，抗陰道滴蟲的作用，凝固蛋白的作用，利膽作用，局部刺激作用。
2、工業應用：滅火劑、膨化劑、緩沖劑。
3、日常應用：可用於熬綠豆稀飯，可用於制備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等，凈水作用。
二、明礬對人體有害
油條、饅頭、面條、膨化食品等食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑，長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響。
國家衛計委等五部門規定，從2014年7月1日起，饅頭、發糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加明礬，復合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑。
擴展資料：
明礬簡介
明礬是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，屬於α型明礬類復鹽，有玻璃光澤。密度1.757g/cm3，熔點92.5℃。92.5℃時失去9個分子結晶水，200℃時失去12個分子結晶水，溶於水，不溶於乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。
百度百科-十二水硫酸鋁鉀