據介紹，首批進駐人員組成的工作人員就餐保障組，將全程保障5家供餐單位9個點近萬名誌願者、保安等工作人員的就餐安全。保障組制定了總體工作方案，從環節快檢、人員手快檢、車輛驗收到菜品測溫、餐間餐後檢查等，每個環節都有明確的職責分工和現場操作規程，確保每個點位都有人員保障。
當天保障組***出動60人次，檢查供餐單位46家次，保障餐點3642份，開展快速檢查101次，結果均為合格。16名保障組成員中，有12人已連續參加了五屆進博會食品安全保障工作。
進博會期間，上海市場監管系統每天有200余名工作人員進駐展館，開展食品、藥品、特種設備安全監管保障、進口冷鏈食品疫情防控、政策咨詢服務和展會市場秩序維護等服務保障工作。展館外，每天有 300 多名工作人員承擔酒店接待、重要活動食品安全和特種設備安全保障等工作。