因為雖然表面上可能沒有明顯的腐敗跡象，但內部的蟲卵可能已經導致了人參的變質，從而影響其營養價值和食用安全性。如果繼續食用變質的人參，可能會對身體健康造成負面影響。
在保存人參或者其他食材時，應該註意環境衛生，避免受到高溫、潮濕或者陽光直射等因素的影響，以保持食材的新鮮度和營養價值。如果發現食材已經變質，最好不要食用，以免影響身體健康。