蛋白質含量的測定
·食品中水分的測定
·食品中鉛的測定
氨基酸總量(氨態氮)的測定
水果中維生素c的測定
食品的比重測定
粗脂肪的定量測定
肉制品中亞硝酸鹽的測定
食品中灰分的測定
品中澱粉的測定
砷的測定(古蔡氏測砷法)
牛乳酸度的測定
牛乳中脂肪的測定
食品中總汞的測定
醬油中山梨酸、苯甲酸的測定
小香檳(汽酒)中總糖的測定
食品中粗纖維的測定
食品中著色劑的測定
氣相色譜法測定午餐肉中的有機氯農藥
蘑菇罐頭中漂白劑的測定
糕幹粉中銅元素的測定
還有微生物、感官檢測之類的