花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲其葉或花者稱花草茶，如荷葉、甜葉菊葉等。飲用其果實稱為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、花果等。
花茶主要是以綠茶、紅茶或烏龍茶為茶坯，以具有吐香能力的花朵為原料，采用拼配工藝制成的茶葉。
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擴展信息：
貯藏方法
花茶要放在陰涼幹燥處，因為光照、濕度、溫度都容易使茶葉變質。如果把花茶放在冰箱裏，可以保存較長時間，最長可達 2 年左右。不過，放在冰箱裏的茶葉不需要冷藏，只要放在密閉的玻璃瓶裏就可以了。
如果您使用的是新鮮的鮮花和草藥，盡可能在使用前再次采摘葉子或鮮花；如果沖泡過壹次後有剩余的鮮花和草藥，可以把它們插在裝滿水的杯子裏，或者裝在塑料袋裏，放在冰箱的冷藏室裏，盡快用完。