糖醇是近年來國際上出現的壹種新型功能性糖醇，是蔗糖、澱粉糖等糖醇的優良替代品。甜度為蔗糖的50 ~ 60%，具有低吸濕性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味純正的特點。該產品的安全性極高，美國FDA給予其GRAS(公認安全)地位，不限制其每日攝入量。從營養學的角度來看，異麥芽酮糖醇是壹種碳水化合物，但從生理學的角度來看，它在人體內不容易被分解吸收，也不被大多數微生物分解利用。作為糖的替代品，產品廣泛用於生產無糖食品、無糖保健品和無糖藥品。