食品藥品為什麽需要冷鏈環節？功能是什麽？

冷鏈是指某種食品原料、加工食品或半成品、特殊生物制品、藥品的采購、加工、滅活，在產品加工、儲存、運輸、流通、使用過程中，各環節始終處於產品所必需的特殊低溫環境中，以減少損失、防止汙染和變質，保證產品的食品安全、生物安全和藥品安全的特殊供應鏈體系。