1、速凍庫主要用於食品、藥品、醫藥、化工原料等物品的低溫冷凍。
2、使用冷庫時，應按照設計要求，充分發揮冷凍、凍結能力，保證安全生產和產品質量，維護冷庫建築結構。庫房管理要成立專門班子，責任落實到人，每個庫門、每件設備工具，都要有人負責。
3、冷庫建有保溫層，具有怕水、怕潮、怕熱、怕跑冷的特點，要把好冰、霜、水、門、燈五關。
4、穿堂和庫房的墻壁、地面、門、屋頂等不準有冰、霜、水，要及時清除。
5、庫內排氣管和冷風機應及時除霜、化霜，以提高制冷效率。除霜必須按規程操作，凍結時至少做到出庫壹清，沖水壹霜。冷凍機水盤和庫內不得有積水。