紫甘藍具有重要的醫療保健作用，是壹種天然的抗癌藥物。白菜含有豐富的維生素C和纖維素，不僅能補充營養，增強體質，還是保肝的藥物。在醫藥領域是很好的保健藥品，對脂肪肝、酒精性肝炎、肝功能障礙有壹定的緩解和治療作用。
白菜的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白質，是幫助肝臟排毒的重要元素。卷心菜還能刺激細胞產生對人體有益的II型酶。這是壹種健康的食物。大家肯定都知道，現在癌癥疾病發病率比較高。紫甘藍有防癌抗癌的作用，常吃對身體有好處。
紫甘藍營養價值豐富，質地脆嫩，味道香甜，是制作什錦蔬菜和沙拉的好食材。其實紫甘藍除了可以做拌菜、沙拉，還可以炒、煮或者腌制成泡菜。有很多方法可以做到這壹點，而且是營養豐富的食物。妳知道它的功效嗎？它含有豐富的維生素，還含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和鐵。經常吃這類食物對身體有好處，吃法也很多。可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的那種，比如涼拌或者沙拉。北方人喜歡炒，但是炒的話不要太急，也不要太久，以免營養流失。
至於紫甘藍的壹些好處和營養價值，上面我們已經詳細介紹過了。可見紫甘藍的好處真的不是壹兩個。它營養價值豐富，不僅含有豐富的維生素和鈣，還具有抗癌和保肝的作用，所以經常食用是健康的保證。