2、但需要註意的是，紅糖在放入冰箱保存前壹定要密封，不能進水，否則容易受潮融化。紅糖在冰箱保存壹般可放12個月左右。也可密封在玻璃瓶中，放在陰涼通風處保存。
3、紅糖會吸收空氣中的水分。又因含有鐵元素，長時間與空氣接觸，會出現氧化而顏色變深，溫度較高時會變軟，甚至出現融化現象。所以必須密封保存。