患有皮膚病的患者應該避免食用鱸魚,因為鱸魚本身中含有的物質會加劇皮膚的瘙癢程度。其次,鱸魚的魚肝也不能食用,在食用前應祛除幹凈。
此外,鱸魚肉中含有豐富的鐵元素,不易消化吸收,如食用時配以醋、醬油或檸檬,則可促進消化吸收。但在食用時壹定要註意鱸魚的新鮮度。
家常烹飪鱸魚的小技巧鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。
為了保證鱸魚的肉質潔白,宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血汙流盡後,放在砧板上,從魚尾部跟著脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚分成軟、硬兩邊,取出內臟,洗凈血汙即可(起鱸魚球用)。
將魚去鱗剖腹洗凈後,放入盆中倒壹些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡壹會兒既可除腥,又能增加鮮味。
以上內容參考?百度百科-鱸魚
以上內容參考?人民網-鱸魚的營養價值和最佳吃法