1.龍蝦中含有的蝦青素是科學發現的抗氧化劑。顏色越深，蝦青素含量越高。廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品；
2.龍蝦含高蛋白低脂肪，脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物，龍蝦肌纖維鮮嫩，易於消化吸收。龍蝦肉白嫩可口，高蛋白低脂肪，營養豐富，具有藥用價值，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。