山藥粉被譽為滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，並含有足夠的纖維素，食用後能產生飽腹感，從而控制進食欲望。
山藥本身就是壹種高營養、低熱量的食品，可以放心多吃而不用擔心發胖。山藥有 "神仙食品 "的美譽。山藥最大的特點是可以防止脂肪在心血管系統沈積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沈積。中醫認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等功效。
而對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻數等，均有壹定的療效。