魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、多種維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。它是人體補充和合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。
魚膠能增強胃腸消化吸收功能，增進食欲，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等疾病；能增強肌肉組織的韌性和彈性，增強體力，消除疲勞；能強化大腦和神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體的正常分泌。
擴展資料： 魚膠適宜人群： 1、體質虛弱者 魚膠對體質虛弱、真陰虧損、精神過度疲勞、房勞過度者，作為滋補品，予以適當。 2、男性食用魚膠，可補氣養血，使精神飽滿，最適合工作壓力大、工作勞累的男性。 3、老年人：食用魚膠能增強胃腸消化吸收功能和增進食欲，預防和治療食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，還能增強大腦和神經功能，提高思維和智力，維持腺體的正常分泌，預防智力低下、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等癥。 人民網--魚膠：女性補充膠原蛋白的最佳選擇 百度百科 - 魚膠