"膠原蛋白"和"明膠"最大的不同，就在於其分子結構的差異。膠原蛋白必須具備完整的三股螺旋體結構，原始分子量約30萬，現在通過生物科技技術，可以用蛋白質酵素將大分子的膠原蛋白水解，變成分子量3000以下的小分子膠原，這樣大小的分子，人體腸道才能吸收，如果能將平均分子量做到2000以下，那就是等級更高的膠原蛋白； 而明膠分子量不規則，大至幾百萬、小至幾十，所以不具備原有生物體的活性與功能。因此在應用方面亦有極大差異。明膠的用途：在食品上，可以制成各式各樣的軟糖、慕斯、果凍、肉凍、蛋糕等。在藥品上，可以制成硬膠囊、軟膠囊、糖衣片等。 www.izmz.com.cn 裏面有很多關於膠原蛋白的知識，妳可以多去參考壹下
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