食藥監部門。食藥監部門要按應急預案及相關規定組織開展事故報告和調查處理工作。
各級疾病預防控制機構按職責要求負責相應級別的食物中毒事故流行病學調查；要強化責任，落實職責，食藥監部門要依法組織對食物中毒事故進行評估，協助疾病預防控制機構開展流行病學調查和溯源調查；嚴格事故報告時限，規範事故調查行為。
食品藥品監管部門發現食物中毒事故或接到食物中毒事故報告，應根據食物中毒級別在2小時內報告本級人民政府和上級食品藥品監管部門，食物中毒事故調查結束後5個工作日內，向本級人民政府和上級食品藥品監管部門報告調查處理結果。
醫療、疾病預防控制機構發現其收治的病人和處置的公***突發事件可能與食品安全有關的，應在2小時內向所在地縣級人民政府食品藥品監管部門、衛生行政部門報告。
接到食物中毒事故報告並經初步核實，食藥監部門應當立即成立事故調查組赴現場開展事故調查，並通報衛生行政部門和疾病預防機構，疾病預防機構應接到通知後2小時內到達現場開展流行病學調查工作，做到規範餐飲服務環節食物中毒事故處置。