2松茸的營養價值含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，灰分7.1%。松茸富含蛋白質、7種必需氨基酸和9種其他氨基酸、維生素、11礦物質元素和微量元素。松茸富含維生素C，是果蔬的幾倍到幾十倍。維生素B1的含量高於壹般植物性食物。維生素B12的含量高於肉類。此外，松茸含有松茸醇、異黃樟油素等藥用成分。
3松茸的功效松茸具有極高的營養價值和藥用價值。現代醫學表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病和心血管疾病、抗衰老美容、健胃保肝等多種功能。，因此被廣泛應用於世界各地藥品、保健品、化妝品的研發。
4生松茸的吃法食材:新鮮松茸、冰塊、芥末、醬油等。
練習:
1.鮮松茸洗凈切片備用。
2.鍋中加入適量的水，燒開，將松茸片放入鍋中焯3分鐘。撈起瀝幹備用。
3.將瀝幹水分的松茸片放在冰上冰鎮。冰鎮後，可以蘸著粘稠的醬汁和芥末吃。
松茸米飯食材:松茸、米飯、筍絲、松茸蘑菇、胡蘿蔔絲、炒豆腐片等。
做法:將壹些糯米混合，在水中浸泡半個小時以上，將竹筍絲、松茸、胡蘿蔔、炒豆腐片切絲，海帶加入醬油、料酒，然後靜置半小時，再將醬油、料酒、雞粉加入混合料中，打開電飯煲，最後十分鐘放入毛豆，時間到了後攪拌均勻。